Fondant de chocolate (sem farinha de trigo)

Olá pessoal,
Conforme prometido, trouxe pra vocês a receita da sobremesa que fiz aqui na Páscoa: um Fondant.
Fondant é o primo do brownie e do petit gâteu, sendo que não leva farinha de trigo, pelo menos nesta receita. É uma receita muito fácil e com ingredientes que você encontra com facilidade.
É uma delícia! Tem uma consistência cremosa de sabor marcante... indescritível.

Que tal anotar a receita e se deliciar em sua casa?

Fondant de chocolate

Ingredientes:

 Fondant

200g de chocolate meio amargo

200g de manteiga integral

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (caso não tenha em casa use o refinado peneirado  ou o impalpável)

6 colheres de  açúcar refinado

Meia xícara (chá) de amido de milho

5 ovos

Manteiga para untar a assadeira

Cacau para polvilhar a assadeira

Cobertura:

150g de chocolate meio amargo ou ao leite

75g de manteiga

2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

Fondant

Derreta a chocolate e a manteiga em banho-maria ou no microondas.

Junte os açúcares e os ovos e misture.

Por último incorpore o amido.

Despeje na assadeira (quadrada ou redonda) previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 por 15 a 20 minutos. Você verá que a parte de cima estará firme.

Deixe esfriar e desenforme em seguida.

Cobertura

Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate, a manteiga e a água.

Deixe esfriar.

Em seguida despeje sobre o fondant.

Dicas:

1-Eu fiz em uma forma redonda e ele ficou bem baixo então desmontei e coloquei nesta panelinha vermelha que vocês estão vendo. Fiz isso antes de colocar a calda.

2-Por cima da calda coloquei alguns pedaços do próprio Fondant e chocolate branco em forma de moeda.

3-Você pode também cortá-lo com cortadores e serví-lo individualmente, tipo petit gâteau. Eu já fiz isso e ficou uma graça, pena que não tenho fotos. 

4-Enquanto ele estiver assando faça a calda.
5-Servi com vinho rosé.

 E então, vamos provar essa maravilha?

Um pouco sobre os açúcares: refinado, de confeiteiro e impalpável.

O refinado é o açúcar que passou pelo processo de refino, é muito utilizado nos lares brasileiros.

O de confeiteiro é um açúcar mais fino, é o refinado moído de modo a ficar bem fino, mais leve.

O impalpável tem adição de amido de milho.

Fonte

Bjs.

Pensamento do dia:

"Não haverá borboletas se a vida não passar 

por longas e silenciosas metamorfoses."

(Rubens Alves)

 ♥ Otávia acredita que a alquimia de cozinhar transforma o corpo e a alma ♥